今日の夕食

わが家の定番メニュー「鮭とイクラの親子ずし」を紹介する。
（１）材料　①鮭の切り身４切れ　②イクラ（醤油漬け・・実家からもらったもの）２００ｇ　③キュウリ１本　④にんじん小１本　⑤たくあんのみじん切り適宜　⑥ご飯２合程度　⑦卵１個（２）作り方　①酢飯を作る。（ご飯に市販の「すし酢」を混ぜる。）　②鮭は、焼いて身をほぐす。　③にんじんはみじん切りにしてゆでる。ざるにあげて冷水でさまし、よく水を切っておく。　④きゅうりは、薄い輪切りにして、塩もみする。　⑤①に②～④、たくあんのみじん切りを混ぜる。　⑥⑤にいくらを混ぜる。　⑦錦糸卵をのせてできあがり。（３）備考　＊とっても簡単。ポイントはきゅうりである。色彩と食感のいいコントラストになる。